Salsa borracha

Esta receta mexicana de Salsa borracha de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo jitomate
• 150 g queso fresco en cuadritos
• 1 cebolla grande
• 1 cerveza
• aceite
• chile serrano, al gusto

Para preparar salsa borracha hay que cortar cebolla, chiles y jitomates en cuadritos; acitronar la cebolla y el chile con un poco de aceite. Agregar la mitad de la cerveza y dejar hervir por espacio de un minuto. Añadir el jitomate y dejar hervir con la otra mitad de la cerveza. Retirar del fuego, verter en una salsera y agregar el queso. La receta alcanza para 8 raciones.