Receta mexicana de Arroz con leche a la manera antigua del Estado de Hidalgo, México.
Para preparar arroz con leche a la manera antigua hay que remojar el arroz en agua caliente quince minutos. Lavarlo con agua fría y ponerlo en el fuego con medio litro de agua, canela y cáscara de naranja. Agregarle la leche y el piloncillo; dejar espesar. La receta alcanza para 6 raciones.
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