Esta receta mexicana de Bagre rebozado de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar bagre rebozado hay que lavar los filetes de bagre con agua de limón; secarlos con un trapo de cocina y enharinarlos. Batir las claras a punto de turrón, agregarles las yemas; sazonar con sal y pimienta. Introducir el pescado, previamente enharinado, en el huevo batido y luego freír los filetes en aceite. La receta alcanza para 6 raciones.
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