Esta receta mexicana de Barbacoa de pollo en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar barbacoa de pollo en acuyo hay que cortar el pollo en piezas; licuar todos los ingredientes y añadir sal. Bañar el pollo con esta preparación y dejar reposar durante veinte minutos; envolver en forma de tamal y cocer a vapor. Servir con salsa verde o roja. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.
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Hola, podrían decirme qué tipo de chile, hay tantos! Y a que le llaman chile ahumado. Por favor.