Bosto (Bosuto)

Receta tradicional de bosto de Tabasco, México.

• 6 mojarras (casta rica o tenhuayaca)
• 1/2 kilo tomate criollo
• 3 chiles blancos
• 1 cebolla morada
• manteca de cerdo
• hojas de chaya
• hojas de muestre
• hojas de chile amashito
• ajo
• sal

Para preparar bosto hay que aliñar las mojarras. Licuar todos los ingredientes. Rellenar las mojarras con la preparación anterior y agregar un poco de manteca de cerdo. Acomodar las mojarras en una olla, tapar y cocer a fuego lento. Rinde 6 raciones.