Camarones a la criolla

Esta receta mexicana de Camarones a la criolla de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo camarones crudos
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de jitomate molido y colado
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 lechuga romana
• limones
• pimienta
• sal

Para preparar camarones a la criolla hay que freír la cebolla en mantequilla; al transparentar, agregar el jitomate y dejarlo freír un poco. Añadir los camarones, lavados y pelados; sazonar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limón y el vino. Tapar la cacerola y dejar hervir, a fuego lento, durante treinta minutos. Colocar la lechuga finamente picada en un platón, luego los camarones cocidos; adornar con rebanadas de limón y servir. La receta alcanza para 8 raciones.