Carne de puerco borracha

Receta mexicana de Carne de puerco borracha del Estado de Baja California.

• 1 kilo lomo de cerdo
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 1 1/2 cebollas rebanadas
• 1 cerveza

Para preparar carne de puerco borracha hay que condimentar la carne con sal, pimienta y azúcar; dorarla en aceite. Agregar cebolla; enseguida la cerveza (quitarle el gas); colocarla en un recipiente refractario engrasado. Meterla al horno a fuego suave durante cuarenta y cinco minutos; bañarla continuamente con su propio jugo. La receta alcanza para 6 raciones.