Esta receta mexicana de Pollo en huerto de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 4 duraznos 4 jitomates 3 manzanas 2 dientes de ajo 2 elotes tiernos 2 peras 1 cebolla 1 membrillo 1 rama de perejil hierbas de olor Para preparar pollo en huerto hay que cocer el pollo partido en raciones. […]
Frutas
Dulce de papaya
Receta mexicana de Dulce de papaya del Estado de Veracruz, México. 3 kilo papaya no madura 1 1/2 kilo azúcar 4 cucharaditas de cal Para preparar dulce de papaya hay que limpiar y rebanar la papaya; quitarle la cáscara y cortarla en pedazos; dejarla en agua con cal. Al día siguiente, lavarla varias veces hasta […]
Budín de plátano
Receta mexicana de Budín de plátano del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo plátano macho maduro 5 huevos 2 barras de mantequilla agua con sal harina pan molido queso fresco desmenuzado sal Para preparar budín de plátano hay que cocer los plátanos en agua y sal; pelarlos y machacarlos; agregar mantequilla, sal, huevos previamente […]
Platanitos rellenos
Receta mexicana de Platanitos rellenos del Estado de Veracruz, México. 8 plátanos 1/2 kilo pulpa de cerdo 1/4 kilo manteca de puerco 1 jitomate sal azúcar cebolla pasitas aceitunas Para preparar platanitos rellenos hay que cocer los plátanos con cáscara; dejarlos enfriar; molerlos y amasarlos con un poco de azúcar. Cocer la pulpa de cerdo […]
Cupapé en dulce
Receta rica de cupapé en dulce de Chiapas, México. 2 kilo cupapé (frutas silvestres) 1 kilo azúcar 1 piloncillo (panela) canela agua de cal Para preparar cupapé en dulce ha que pelar y rallar el cupapé; dejarlo remojando en agua de cal durante una hora; lavarlo y ponerlo a hervir. Cuando esté cocido, agregar piloncillo, […]
Dulce de camote y naranja
Receta sabrosa de dulce de camote y naranja de Chiapas, México. 1 kilo camote 3/4 kilo azúcar 1/2 litro de jugo de naranja canela molida Para preparar Dulce de camote y naranja hay que lavar y cocer los camotes con cáscara. Pelarlos y cernirlos para que no queden hebras. Este puré se pone en el […]
Dulce de nanche
Receta mexicana de dulce de nanche de Chiapas, México. 1 kilo nanches maduros 1 kilo azúcar 4 tazas de agua 4 rajas de canela Para preparar dulce de nanche hay que cocer los nanches, cambiándoles dos veces el agua. Cuando ya estén fríos, exprimir uno por uno y colocarlos en un recipiente. Ponerlos a fuego […]
Plátanos melados
Receta mexicana de plátanos melados de Chiapas, México. 4 plátanos machos cortados en pedazos 2 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 1/4 taza de aceite 1/2 cucharada de vinagre Para preparar plátanos melados hay que hervir el agua con azúcar y vinagre, a punto de bola dura. Freír los plátanos durante dos minutos. Colocar […]