Receta tradicional de pulpo entomatado de Campeche, México. 1 kilo pulpo 1/2 kilo tomates picados 1/2 taza de aceite de oliva 1 lata de chile chipotle (225 g) 1 cabeza de ajo 1 cebolla picada sal Para preparar pulpo entomatado hay que extraer el colmillo al pulpo; lavar y hervir el pulpo en cuatro litros […]
Mariscos
Jaibas en chilpachole
Esta receta sabrosa de jaibas en chilpachole viene del Estado de Campeche, México 12 jaibas 50 g manteca 2 litros de caldo de pescado 6 chiles anchos tostados 3 dientes de ajo 2 cebollas 1 rama de epazote sal Para preparar jaibas en chilpachole hay que quitar las conchas grandes y las tenazas a las […]
Cangrejos horneados
La receta de cangrejos horneados es una comida común de la zona costeña de Campeche, México. 10 cangrejos 350 g tomates 20 aceitunas picadas 10 alcaparras picadas 1 cebolla finamente picada 1 cucharada de manteca 1 pimiento morrón aceite de oliva mantequilla pan molido pimienta sal Para cocinar las cangrejos horneados hay que lavar los […]
Caviar campechano
Esta receta rico de caviar campechano proviene de México del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes: 1 pieza de hueva de esmedregal 8 dientes de ajo machacados 4 tomates 2 cebollas 1 cabeza de ajo 1 cucharada de orégano 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimienta molida sal Para preparar […]
Arroz con jaiba
Esta receta de arroz con jaiba se come mucho en la zona costera de Campeche donde hay jaibas. 1 kilo jaiba 3 tazas de agua 1 taza de arroz 3 cucharadas de aceite 1 cebolla chica salsa de aguacate sal Para preparar el arroz con jaiba se sofríe en aceite la cebolla picada y el […]
Arroz con camarones
El platillo de arroz con camarones se prepara en del Estado de Campeche donde se come muchos mariscos. 200 g camarones limpios 4 tazas de agua 2 tazas de arroz 3 cucharadas de manteca 3 dientes de ajo picados 2 tomates picados 1 cebolla picada sal Para cocer el arroz con camarones hay que freír […]
Sopa de ostiones
La receta de sopa de ostiones es un caldo de Campeche para amantes de los ostiones. 18 ostiones 6 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de aceite 2 cucharadas de harina 1 cebolla picada 1 ramita de perejil picado pimienta sal Para preparar la sopa de ostiones hay que calentar el aceite, agregar la […]
Tacos rellenos de camarón
Receta de tacos rellenos de camarón del estado de Campeche con los siguientes ingredientes: 18 tortillas 5 chiles anchos 2 cebollas en vinagre 2 tomates asados 1 cebolla lechuga manteca rábanos sal Relleno 250 g papas cocidas y picadas 150 g camarones frescos 2 tomates aceite pimienta sal Para preparar los tacos rellenos de camarón […]