Esta receta mexicana de Mole de olla de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo partido en piezas 1/2 kilo carne maciza de cerdo, en trozos 1/2 kilo masa 1/4 kilo calabacitas en cuadros 1/4 kilo chayóte pelado y picado en cuadros 1/4 kilo ejotes partidos 2 1/2 litros de agua 1/4 taza de […]
Colima
Arroz para boda en Tepames
Receta mexicana de Arroz para boda en Tepames del Estado de Colima, México. 13 tazas de agua hirviendo 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de aceite 1 taza de arroz 3 chiles serranos 2 dientes de ajo 1 jitomate grande maduro 1 rama de perejil 1/2 cebolla pimienta sal Para preparar arroz para […]
Arroz blanco
Esta receta mexicana de Arroz blanco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 150 g mantequilla 1 taza de arroz 2 chiles chilaca (pasilla) aceite 2 elotes 1 diente de ajo 1/2 cebolla chica pimienta sal Para preparar arroz blanco hay que remojar el arroz durante quince minutos; escurrir y freírlo con cebolla y ajo […]
Pozole colimense
Receta mexicana de Pozole colimense del Estado de Colima, México. 2 kilo espinazo de puerco 2 kilo pierna, patas, orejas y cola de puerco 2 kilo maíz para pozole 1/2 cabeza de puerco 2 cucharadas de cal 1 cucharadita de bicarbonato 6 litros de agua 1 cabeza de ajo cebolla picada limones chiles sal Salsa […]
Menudo colimense
Esta receta mexicana de Menudo colimense de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo menudo limpio 2 cucharadas de arroz 1 cucharada de azafrán 5 limones partidos 2 rabos de cebolla 1 cabeza de ajo 1 cebolla finamente picada chiles verdes serranos jugo de limón ramitas de hierbabuena sal Para preparar menudo colimense […]
Sopa azteca
Receta mexicana de Sopa azteca del Estado de Colima, México. 1 kilo tortillas frías 1/2 kilo jitomate 200 g manteca 100 g queso rallado 3 ramitas de hierbabuena 2 tazas de caldo 1 cebolla grande pizca de cominos sal Para preparar sopa azteca hay que cortar en tiras las tortillas y dorarlas en manteca. Escurrir […]
Sopa de boda o de fiesta
Receta mexicana de Sopa de boda o de fiesta del Estado de Colima, México. 1 gallina partida en raciones 1/2 kilo jitomate molido con un trozo de cebolla 250 g chorizo 150 g garbanzo, remojado y cocido 100 g aceitunas 100 g almendras remojadas y peladas 100 g pasas sin semilla 1 taza de chícharos […]
Caldo tlalpeño
Esta receta mexicana de Caldo tlalpeño de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 2 pechugas de pollo 1/2 kilo carne de res en trozos 1/2 kilo jitomates asados, sin piel ni semillas 1/4 kilo calabacitas partidas en cubos 1/4 kilo chícharos pelados 2 cucharadas de aceite 2 aguacates 1 chile chipotle seco 1 cebolla mediana […]