Esta receta mexicana de Helado de zapote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 4 zapotes prietos 200 g azúcar 1/2 litro de agua 1 vaso de vino moscatel Para preparar helado de zapote hay que pelar los zapotes y colarlos para obtener una pasta fina. Agregar azúcar, agua y el moscatel; mezclar muy bien. […]
Postres
Gordas de piloncillo
Receta mexicana de Gordas de piloncillo del Estado de Veracruz, México. 1 kilo masa de maíz 1 piloncillo rallado aceite de cártamo harina de trigo sal Para preparar gordas de piloncillo hay que colocar la masa de nixtamal sobre la mesa de la cocina; formar una fuente y agregar sal, piloncillo rallado y unas gotas […]
Dulce de almendra
Esta receta mexicana de Dulce de almendra de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo almendras peladas y molidas 1/2 litro de agua 8 yemas de huevo 1 raja de vainilla azúcar cerezas en almíbar Para preparar dulce de almendra hay que preparar miel con azúcar, agua y la raja de vainilla. Retirar del […]
Dulce de papaya
Receta mexicana de Dulce de papaya del Estado de Veracruz, México. 3 kilo papaya no madura 1 1/2 kilo azúcar 4 cucharaditas de cal Para preparar dulce de papaya hay que limpiar y rebanar la papaya; quitarle la cáscara y cortarla en pedazos; dejarla en agua con cal. Al día siguiente, lavarla varias veces hasta […]
Flan de coco
Receta mexicana de Flan de coco del Estado de Veracruz, México. 8 huevos 7 cucharadas de azúcar 2 cocos pelados 2 latas de leche evaporada 2 latas de leche condensada Para preparar flan de coco hay que rallar los cocos y mezclar con una lata de leche evaporada y una de leche condensada; poner en […]
Alfajores
Esta receta mexicana de Alfajores de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo maíz blanco 1/2 kilo panela canela Para preparar alfajores hay que tostar el maíz en un comal de barro; molerlo en metate. Preparar miel de panela con canela; agregarla poco a poco al maíz pulverizado; revolver. Cortar los alfajores en forma […]
Crema real de mamey
Receta mexicana de Crema real de mamey del Estado de Veracruz, México. 1 mamey grande 200 g azúcar 1/2 litro de leche 2 higos cubiertos 1 raja de canela 1 yema de huevo almendras cerezas Para preparar crema real de mamey hay que moler y cernir el mamey. Añadir la yema de huevo, leche, azúcar […]
Pasta de mamey
Esta receta mexicana de Pasta de mamey de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo azúcar 1/4 kilo pulpa de mamey Para preparar pasta de mamey hay que preparar almíbar con azúcar y agua (dejar a fuego lento hasta que se espese). Moler la pulpa de mamey y pasarla por un cedazo fino; añadir […]