Cazuela de gallina en acuyo

Receta mexicana de Cazuela de gallina en acuyo del Estado de Veracruz, México.

• 1 gallina en raciones
• 10 hojas de acuyo
• 2 chiles chipotle asados y desvenados
• 2 tomates asados
• 1 pimienta
• aceite
• ajo
• sal

Para preparar cazuela de gallina en acuyo hay que condimentar la gallina con sal, pimienta y ajo; freír. Licuar el tomate y los chiles; incorporar la gallina y el acuyo picado. Añadir un poco de agua y dejar hervir hasta que se cueza bien. La receta alcanza para 6 raciones.