Esta receta mexicana de Chayotes exquisitos de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 150 g queso rallado
  • 75 g mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 6 chayotes limpios
  • chiles poblanos asados y desvenados
  • 3 elotes desgranados
  • 1 cebolla picada
  • pimienta
  • sal

Para preparar chayotes exquisitos hay que freír la cebolla en mantequilla hasta acitronar; agregar los chayotes cortados en cuadros, elotes y chiles. Revolver y freír todo junto. Añadir la leche y sazonar con sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento. Espolvorear queso rallado y hornear para que se gratine. La receta alcanza para 8 raciones.

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