Costilla adobada

• 1 kilo costillas de cerdo
• 100 g pimienta gorda
• 2 naranjas agrias
• 1 cabeza de ajo chica
• 1 cebolla
• 1 clavo
• orégano
• sal

Curtir las costillas de cerdo con el jugo de dos naranjas agrias y sal; dejar reposar durante ocho horas.Revolver los demás ingredientes con el jugo donde reposó la carne; untar con esta preparación las costillas y dejar reposar hasta el día siguiente. Hornear y servir con una tortilla gruesa de maíz nuevo. Rinde 8 raciones.