Receta mexicana de Crema de azahar del Estado de México.

  • 1 litro de crema
  • 250 g azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 2 ramitos frescos de azahares
  • 1 cucharada de agua de azahar

Para preparar crema de azahar hay que mezclar la crema con el azúcar. Agregar las yemas de huevo y el agua de azahar; batir y revolver bien. Poner al fuego, a baño María; cuando espese, vaciar en la dulcera. Adornar con los ramitos de azahar. La receta alcanza para 10 raciones.

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