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Croquetas de carne

Receta mexicana de Croquetas de carne del Estado de Tlaxcala, México.

  • 3/4 kilo carne molida de res y cerdo
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos
  • 1 trozo de cebolla
  • aceite
  • pan molido
  • pimienta
  • sal

Para preparar croquetas de carne hay que cocer la carne con sal, un trozo de cebolla y colar. Freír la harina; cuando empiece a dorar agregar un poco de caldo, sin dejar de revolver, hasta formar una pasta espesa. Retirar de la lumbre; incorporar la carne, cebolla, perejil, sal y pimienta; revolver y dejar enfriar. Tomar porciones de la pasta y formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan molido; freír en aceite. Servir con ensalada de lechuga o salsa de jitomate. La receta alcanza para 6 raciones.


Ingredientes: aceite, caldo, carne de cerdo, carne de res, carne molida, cebolla, cerdo, harina, huevo, jitomate, lechuga, pan, pan molido, perejil, pimienta, salsa

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