Receta sabrosa de cuete mechado de Puebla, México.
Para cocinar cuete mechado hay que mechar el cuete con trozos de zanahoria y de tocino. Freírlo hasta que dore. Agregar agua para cubrirlo. Cocerlo con los ajos, cebolla, vinagre, sal y pimienta durante el tiempo necesario para que quede muy suave. Rebanar cuando esté cocido y frío. Servir las rebanadas de carne acompañadas de ensalada verde o de verduras cocidas. Rinde 8 raciones.
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