Receta mexicana de Elopozole de Tierra Caliente de Puebla, México.

  • 10 elotes tiernos
  • 6 piezas de pollo
  • 1/2 kilo calabacitas tiernas
  • 1/2 kilo espinazo de puerco
  • 5 chiles guajillo
  • 2 ramas de epazote
  • limones
  • sal

Para cocinar elopozole de tierra caliente hay que desgranar los elotes y cocerlos en dos litros de agua, junto con las carnes y la sal. Añadir las calabacitas, rebanadas a lo largo; antes de que estén cocidas, agregar los chiles remojados, molidos con el epazote y colados. Retirar cuando todo esté cocido y sazonado. Servir con jugo de limón, al gusto. Rinde 6 raciones.

View Comments

  • a mi me gustan todos estos platillos, yo los anoto y le ayudo a mi mama a preparlos

Recetas mexicanas

Tacos yucatecos – pollo pibilTacos yucatecos – pollo pibil

Tacos yucatecos – pollo pibil

Tacos pollo pibil Receta mexicana tradicional de Tacos yucatecos - pollo pibil del estado de…

1 año ago
Empanadas de chayaEmpanadas de chaya

Empanadas de chaya

Empanadas de chaya Receta mexicana de empanadas de chaya de Yucatán, México. 10 tomates verdes…

2 años ago
Plátano frito con crema y quesoPlátano frito con crema y queso

Plátano frito con crema y queso

Plátano frito con crema y queso Receta mexicana tradicional de Plátano frito con crema y…

2 años ago

Recetas de caldos

Recetas de caldos Los caldos son una parte fundamental de la gastronomía mexicana. Son comidas…

2 años ago

Recetas de Empanadas

Recetas de Empanadas Las empanadas en México son una tradición culinaria que abarca diversas regiones…

2 años ago

Cochinita pibil al estilo californiano

Receta mexicana de Cochinita pibil al estilo californiano del Estado de Baja California. 1 kilo…

2 años ago