Esta receta mexicana de Ensalada de verduras de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/4 kilo chícharos
  • 1/4 kilo queso
  • 1/4 litro de crema
  • 4 calabacitas
  • 4 chayotes
  • 4 papas
  • 4 zanahorias
  • 1 ramita de cilantro
  • mayonesa, al gusto
  • sal

Para preparar ensalada de verduras hay que pelar las verduras y partirlas todas en cuadritos muy finos; poner a cocer con un poco de sal. Escurrir muy bien. Incorporar la crema, el queso y la ramita de cilantro muy finamente picados. Aderezar la ensalada con mayonesa, al gusto. La receta alcanza para 8 raciones.

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