Esta receta mexicana de Frijoles puercos de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1/2 kilo frijol berrendo cocido 1/4 kilo queso seco desmoronado 250 g chorizo 200 g manteca 5 chiles de árbol secos 2 tortillas doradas en pedazos 1 cebolla finamente picada 1 jitomate finamente picado chiles jalapeños fruta en vinagre Para preparar frijoles […]
Colima
Enfrijoladas
Receta mexicana de Enfrijoladas del Estado de Colima, México. 1/2 kilo queso fresco rallado 1/4 kilo frijol negro cocido 400 g manteca 20 tortillas 5 chiles de árbol secos 1 cebolla finamente picada Para preparar enfrijoladas hay que freír ligeramente las tortillas en manteca caliente. Moler el frijol cocido con una taza de su propio […]
Enchiladas colimenses
Esta receta mexicana de Enchiladas colimenses de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo carne de puerco molida 75 g almendras remojadas y peladas 1 1/2 tazas de papa, chícharos, ejotes, zanahorias 1/2 taza de pasas 30 tortillas chicas, recién hechas 10 aceitunas 10 chiles guajillo remojados 1 lechuga grande azúcar fruta en vinagre […]
Enchiladas de chile dulce
Receta mexicana de Enchiladas de chile dulce del Estado de Colima, México. 1 pechuga de pollo cocida 100 g chile mulato 100 g manteca 100 g queso seco 2 cucharadas de cebolla picada 1/4 litro de crema 2 dientes de ajo 1 tablilla de chocolate azúcar tortillas sal Para preparar enchiladas de chile dulce hay […]
Enchiladas exquisitas
Esta receta mexicana de Enchiladas exquisitas de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas 125 g manteca 100 g almendras remojadas y peladas 100 g cacahuates 50 g chile ancho 50 g chile mulato 50 g chile pasilla 36 tortillas chicas 1 pedazo de pan ajo pimienta ajonjolí tostado […]
Enchiladas verdes
Receta mexicana de Enchiladas verdes del Estado de Colima, México. 1/4 kilo crema espesa 300 g queso fresco 200 g tomates verdes cocidos 36 tortillas 10 chiles poblanos 1 huevo 1 lechuga chiles serranos cebolla en ruedas manteca rabanitos Para preparar enchiladas verdes hay que tostar los chiles y desvenarlos. Moler con los tomates cocidos […]
Enchiladas
Esta receta mexicana de Enchiladas de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 20 tortillas frescas 6 chiles anchos 5 clavos de olor 5 pimientas negras 4 dientes de ajo 4 piezas de pollo 1 cebolla 1 manojo de perejil 1 queso fresco 1 raja de canela aceite orégano seco sal Para preparar enchiladas hay que […]
Empanaditas fritas
Receta mexicana de Empanaditas fritas del Estado de Colima, México. 1/2 kilo harina 100 g manteca derretida 2 yemas de huevo agua de sal con tequesquite azúcar manteca picadillo de carne Para preparar empanaditas fritas hay que revolver en una cazuela los cinco primeros ingredientes hasta formar una pasta suave. Extender la pasta sobre una […]