Esta receta mexicana de Conejo en adobo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 conejo grande 5 chiles guajillo, sin semillas 5 chiles monta, sin semillas 4 dientes de ajo 2 chiles anchos, sin semillas 2 jitomates 1 cebolla comino clavo manteca sal Para preparar conejo en adobo hay que cocer el conejo partido […]
Oaxaca
Asado de pollo
Receta mexicana de Asado de pollo del Estado de Oaxaca, México. 1 pollo limpio, partido en piezas 1 1/2 tazas de agua 6 dientes de ajo limpios 3 papas limpias, partidas 3 pimientas grandes 1 cebolla chica 1 clavo 1 cucharada de manteca 1 cucharada de hierbas de olor 1 cucharada de orégano molido 1 […]
Chilatole de pollo
Esta receta mexicana de Chilatole de pollo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo partido en piezas 150 g ejotes limpios 3 calabazas, partidas en pedazos 3 chiles chipotles, hervidos con dos tomates verdes 3 elotes, partidos en trozos 3 zanahorias 2 ajos 2 cucharadas de consomé 2 papas 1 cebolla 1 chile […]
Chichilo
Esta receta mexicana de Chichilo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo pollo 1/2 kilo codillo de puerco 1/2 kilo costillas de res con carne 1/2 kilo chayotes 1/2 kilo ejotes 1/2 taza de agua 6 chiles chilhuacle 6 pimientas 5 tomates verdes, asados 4 hojas de aguacate 3 chiles mulatos 2 clavos […]
Almendrado de pollo
Receta mexicana de Almendrado de pollo del Estado de Oaxaca, México. 1 pollo grande 1 kilo jitomate (no maduro) 25 almendras 25 pasas 15 aceitunas 5 dientes de ajo 3 pimientas 2 clavos 2 tazas de agua 1 cucharadita de orégano 1 pan de manteca 1 raja de canela 1 ramita de perejil aceite chiles […]
Estofado de miltomate
Esta receta mexicana de Estofado de miltomate de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo, partido en piezas 1/2 kilo miltomate (tomate verde) 100 g almendras limpias 100 g pasas 1/2 taza de ajonjolí 10 aceitunas 10 alcaparras 3 pimientas 2 clavos 1 manojo de perejil 1 rajita de canela 1 rebanada de pan […]
Guisado de fandango de Tlacolula
Esta receta mexicana de Guisado de fandango de Tlacolula de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 2 gallinas, partidas en piezas 2 kilo jitomate 1 kilo lomo de puerco 1/2 kilo tomate verde 4 litros de agua 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de orégano 1/2 cucharadita de cominos 6 chiles verdes 5 dientes de […]
Pescado en salsa
Receta mexicana de Pescado en salsa del Estado de Oaxaca, México. 8 filetes de robalo, grandes y gruesos 1 1/2 kilo cebolla 100 g queso blanco con jalapeños, en rebanadas 1 taza de chícharos cocidos 1 barrita de margarina 1 cucharada de harina 1 cucharadita de salsa inglesa 1 limón (el jugo) 1 yema de […]