Frijoles fronterizos

Receta mexicana de Frijoles fronterizos del Estado de Baja California.

• 6 rebanadas de tocino
• 4 tazas de frijol cocido
• 2 chiles poblanos
• 2 chorizos desmenuzados
• 2 jitomates picados
• 1 trozo de queso fresco
• sal

Para preparar frijoles fronterizos hay que asar, pelar, desvenar y picar los chiles. Dorar el tocino y retirarlo. Freír en esa misma grasa los chiles poblanos picados, los jitomates y los chorizos. Añadir los frijoles con caldo; revolver, sazonar y dejar espesar. Servir con queso espolvoreado y tocino frito. La receta alcanza para 8 raciones.