Gelatina de guayaba

Receta mexicana de Gelatina de guayaba del Estado de Zacatecas, México.

• 15 guayabas rebanadas
• 4 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema batida
• 1/2 taza de brandy
• 4 cucharadas de grenetina sin sabor

Para preparar gelatina de guayaba hay que hervir el azúcar con el agua; incorporar las guayabas y dejar cocer. Calentar una taza de agua y disolver en ella la grenetina; agregar a las guayabas. Añadir el brandy; revolver muy bien. Verter la mezcla en un molde y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y decorar con la crema batida. La receta alcanza para 6 raciones.