Receta mexicana de Gelatina de guayaba del Estado de Zacatecas, México.
Para preparar gelatina de guayaba hay que hervir el azúcar con el agua; incorporar las guayabas y dejar cocer. Calentar una taza de agua y disolver en ella la grenetina; agregar a las guayabas. Añadir el brandy; revolver muy bien. Verter la mezcla en un molde y refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y decorar con la crema batida. La receta alcanza para 6 raciones.
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