Esta receta mexicana de Huevos ahogados de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo jitomates
- 10 chiles serranos
- 10 huevos
- 3 ajos
- 1 cebolla chicha
- cilantro
- manteca
- sal
Para preparar huevos ahogados hay que moler los jitomates, ajos, cebolla y sal. En una sartén freír con manteca el preparado de jitomate, colado; el cilantro, finamente picado, y los chiles abiertos a la mitad Agregar, uno a uno, los huevos completos, sin que se rompan las yemas, dejando suficiente caldillo. Cocer a fuego lento. La receta alcanza para 10 raciones.
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