Receta mexicana de huevos chimbos del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:
- 20 huevos
- 1 kilo azúcar
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de harina
- 1 raja de canela
- manteca
Para preparar huevos chimbos hay que batir 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina; batir durante 15 minutos (a punto de listón). Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca o mantequilla; poner al horno, a baño María, hasta que esté bien cocida, pero que no se dore. Cortar en cuadros pequeños y regulares. Hervir el agua con azúcar y canela, hasta tener una miel ligera. Dejar enfriar. Agregarla a los cuadros de huevos chimbos, hervir ligeramente a fuego muy lento. Servir cuando enfríen. Esta receta alcanza para 15 raciones.
ME GUSTARIA GUARDAR SUS RECETAS ME PARECERA FORMIDABLE .SOBRE TODO DULCES TIPICOS MEXICANOS.
Disculpen, pero sin ser experto, los ingredientes tienen algún fallo, pues la cantidad de harina es infima. Yo he comido este dulce y es un pan; si, con gran catidad de yema de huevo, pero pan al fin y hablar que a 20 yemas le agregues 1 cucharada de harina, eso te dá una enorme tortilla de yemas de huevo, no un pan para hacer una delicia de la cocina mexicana que en realidad lo es. Por favor revisen su fuente. Gracias