Sancochar la pava destazada; aparte sofreír tomate, cebolla, chile dulce y ajo, agregar al sancochado todavía en el fuego. Remojar el arroz, licuar y colar; agregar al caldo de la pava cuando ésta suavice, revolver constantemente para que no se pegue; esperar a que el arroz se cueza. Por último, añadir los macitos de cilantro y, después de unos minutos, retirarlos junto con los ajos. Rinde 8 raciones.
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