Langosta familiar

Esta receta mexicana de Langosta familiar de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 langosta cortada en pedazos
• 100 g queso Chihuahua, rallado
• 1/4 litro de aceite de oliva
• 1/2 litro de vino blanco
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 tablilla de chocolate, rallada
• pimienta
• sal

Para preparar langosta familiar hay que quitar a la langosta las natas, cuidando de no perder nada de su jugo. Mezclar cebolla, ajo y perejil, todo muy bien picado. Revolver con el queso y la tablilla de chocolate rallada. Colocar en una cacerola, alternando una capa de langosta y otra de la mezcla, añadir aceite de oliva, vino blanco, pimienta, nuez moscada, sal y el jugo de la langosta. Dejar a la lumbre, a fuego suave, aproximadamente media hora. La receta alcanza para 6 raciones.