Mojarras al estilo de Oaxaca

Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México.

• 10 mojarras
• 10 hojas de plátano
• 10 hojas de acuyo
• 5 jitomates
• 5 plátanos machos, verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de masa de maíz
• 1 cebolla
• 1/2 taza de agua
• aceite

Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que poner las mojarras en agua y dejarlas reposar. Picar jitomate, cebolla y dientes de ajo; freír en aceite y agregar la masa disuelta en un poco de agua. Retirar del friego cuando la salsa esté frita y espesa. Acomodar las mojarras en las hojas de plátano, previamente asadas; colocar en cada una medio plátano macho partido, una hoja de acuyo y un poco de salsa; envolver y cocer en el horno. Retirar de la hoja y servirlas calientes. La receta alcanza para 10 raciones.