Receta mexicana sabrosa de Pancita picosa del Estado de Veracruz, México.
Para preparar pancita picosa hay que acitronar los ajos en mantequilla; agregar la pancita cortada en cuadros chicos, sal y pimienta. Moler los chiles con una taza de caldo de la pancita e incorporarlos a lo anterior. Dejar hervir unos minutos a fuego lento; añadir la leche evaporada y mover constantemente. La receta alcanza para 6 raciones.
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