Esta receta sabrosa de panqué Magdalena proviene del Estado de Puebla, México.
- 250 g azúcar
- 250 g harina
- 250 g mantequilla derretida
- 6 huevos enteros
- 4 claras de huevo
Para preparar panqué Magdalena hay que batir la mantequilla y el azúcar; agregar los seis huevos, uno a uno, hasta que esponje; añadir las claras batidas a punto de turrón y la harina; revolver. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado; hornear a temperatura baja. Retirar del horno cuando el panqué esté dorado. Rinde 6 raciones.
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