Pejelagarto con plátano verde

• 2 kilo pejelagarto
• 1 kilo plátano verde
• 2 tomates
• 1 chile dulce
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• aceite
• sal

Licuar chile, tomate, cebolla y ajo; sofreír en poco aceite. Añadir un poco de agua y plátano rebanado; dejar cocer. Incorporar el pejelagarto en trozos (previamente pelado), sal y cilantro; dar un hervor. Rinde 6 a 8 raciones.