Pejelagarto en chirmol

• 1 pejelagarto
• 1/4 kilo semillas de calabaza
• 3 tortillas tostadas molidas
• 1 chile color
• 1 ramita de epazote
• 2 cucharadas de harina
• achiote

Preparar caldo y poner le tortilla tostada molida, chile color, epazote y semillas de calabaza. Sofreír bastante achiote y agregarlo al caldo; espesar con un poco de harina e incorporar el pejelagarto asado y picado; deja hervir un rato. Rinde 8 raciones.