Esta receta mexicana de Pescado a la naranja de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo fílete de pescado
  • 2 naranjas
  • 3 chiles anchos
  • 1 chile de árbol
  • 1/2 barra de mantequilla
  • pimienta
  • ajo
  • orégano
  • laurel
  • sal

Para preparar pescado a la naranja hay que engrasar un recipiente refractario con mantequilla, acomodar los filetes pasados por jugo de naranja, agregar especias y sal; dejar marinar durante media hora. Cocer y licuar los chiles con el jugo de naranja que queda. Verter sobre el pescado. Meter al horno por espacio de veinticinco minutos. La receta alcanza para 8 raciones.

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