Pollo con salchichas en chile chipotle

Esta receta mexicana de Pollo con salchichas en chile chipotle de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 kilo pollo partido en piezas
• 1/2 kilo jitomates
• 5 salchichas rebanadas
• 4 chiles chipotle en vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1/2 diente de ajo
• sal

Para preparar pollo con salchichas en chile chipotle hay que cocer el pollo con ajo y el trozo de cebolla. Por separado, cocer los jitomates y molerlos con los chiles chipotle y medio diente de ajo. Freír la cebolla cortada en rebanadas; incorporar el jitomate molido. Hervir a fuego lento durante diez minutos. Agregar el pollo, las salchichas y sal al gusto. Cocinar a fuego lento durante diez minutos más. La receta alcanza para 6 raciones.