Polvorones de cacahuate

Receta mexicana de Polvorones de cacahuate del Estado de Zacatecas, México.

• 225 g azúcar
• 225 g cacahuates (molidos)
• 225 g manteca (requemada)
• 225 g harina

Para preparar polvorones de cacahuate hay que cernir la harina y hacer una fuente. Poner en el centro el azúcar, el cacahuate molido; agregar la manteca requemada y fría. Revolver hasta obtener una pasta suave y tersa. Formar rollitos y cortarlos en pedacitos, que se van redondeando. Acomodarlos en una charola y hornear durante diez minutos aproximadamente. Al enfriar, envolverlos con papel de China, cortándole un fleco. La receta alcanza para 10 raciones.