Receta sabrosa de robalo en hierbasanta de Chiapas, México.
Para preparar robalo en hierbasanta hay que untar las rebanadas de pescado con sal y pimienta y envolver cada una en hoja de hierbasanta. En un refractario, untado con manteca, acomodar el pescado, cubrir con tomate, ajo y cebolla picados; orégano y tomillo. Rociándolo con la manteca requemada, cocer en el horno por espacio de 25 minutos; se sirve luego. Esta receta alcanza para 6 raciones.
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