Salsa de chile con queso

Esta receta mexicana de Salsa de chile con queso de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

• 6 chiles verdes serranos
• 4 jitomates
• 1 cebolla picada
• 1 queso fresco
• manteca
• sal

Para preparar salsa de chile con queso hay que asar los jitomates y los chiles; molerlos y agregar sal. Freír la cebolla picada en manteca caliente; añadir la salsa anterior y un poco de agua. Rebanar el queso y agregarlo a la salsa cuando ésta empiece a hervir. No retirar del fuego hasta que el queso haga hebras. Servirla caliente. La receta alcanza para 6 raciones.