Receta mexicana de Salsa negra del Estado de Zacatecas, México.
Para preparar salsa negra hay que tostar los chiles y desvenarlos; partirlos en pedazos y remojarlos en el caldo de res. Dejar reposar durante una hora; molerlos junto con los demás ingredientes. Sazonar al gusto. La receta alcanza para 6 raciones.
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