Esta receta mexicana de Sopa de elote de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar sopa de elote hay que desgranar los elotes y cocerlos en tres tazas de agua; moler. Acitronar la cebolla en mantequilla; agregar harina y, antes de que dore, añadir leche y dos tazas de agua. Hervir unos minutos e incorporar los elotes molidos con el agua en que se cocieron. Sazonar con sal y pimienta. La receta alcanza para 6 raciones.
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