Esta receta mexicana de Sopa de hongos de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
Para preparar sopa de hongos hay que derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír los hongos, la flor de calabaza y la cebolla; añadir un poco de caldo, tapar y dejar hervir hasta que todo se cueza. Licuar y verter de nuevo a la cacerola, junto con el caldo restante. Dejar hervir y sazonar con sal y pimienta. Agregar crema al servir. Esta receta alcanza para 6 raciones.
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