Sopa de tortilla ranchera

Esta receta mexicana de Sopa de tortilla ranchera de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

• 10 tortillas rebanadas en tiras
• 1/2 kilo carne de puerco cocida y deshebrada
• 300 g jitomate cocido
• 1 ajo
• 1 cebolla
• aceite
• chiles serranos asados
• mantequilla
• queso rallado

Para preparar sopa de tortilla ranchera hay que freír las tortillas hasta que se suavicen. Dorar la carne en aceite. Moler el jitomate con los chiles, ajo y cebolla; freír y sazonar. En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, colocar capas de tortillas, carne, salsa, queso y trocitos de mantequilla (la última capa debe ser de queso). Gratinar en el horno; servir con rodajas de cebolla y aguacate. La receta alcanza para 6 raciones.