Esta receta mexicana de Tamales de pescado de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo filete de pescado
- 1/2 kilo jitomates picados
- 5 dientes de ajo
- 2 cebollas picadas
- 2 limones (el jugo)
- aceite de oliva
- hojas de maíz remojadas y escurridas
- orégano
- pimienta
- sal
Para preparar tamales de pescado hay que cortar el filete en trozos y marinarlo con limón, sal y pimienta. Freír los ajos, la cebolla y el jitomate; dejar sazonar. Poner raciones de pescado sobre cada hoja de tamal, un poco de salsa y orégano. Amarrar los tamales y cocerlos en vaporera durante treinta minutos. La receta alcanza para 8 raciones.
Excelente espacio, espero encontrar interesantes recetas de pescados y mariscos del norte de Veracruz. es decir de la huasteca.