Batir la masa con agua a que quede una especie de atole espeso, colar; ponerlo a cocer y revolver constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla. Incorporar el frijol y el chicharrón; hervir y espesar a fuego suave. Colocar pequeñas raciones de esa preparación en las hojas de plátano y envolver en forma de tamal; cocerlos a vapor durante una hora. Rinde 8 raciones.
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