Tin churipo

Esta receta mexicana de Tin churipo de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 panal silvestre
• 5 chiles verdes
• 3 jitomates
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 ramo pequeño de cilantro
• manteca
• sal

Para preparar tin churipo hay que limpiar muy bien el panal, desprender los gusanitos y lavarlos muy bien. Picar la cebolla, ajo, chiles verdes y jitomates muy finamente y freírlos en manteca de cerdo. Agregar medio litro de agua y, al hervir la preparación, ponerle los gusanitos junto con el cilantro; sazonar con sal. Servir el caldito muy caliente, acompañado de tortillas de maíz. La receta alcanza para 6 raciones.