Tlatlapas

Receta mexicana de Tlatlapas del Estado de Tlaxcala, México.

• 200 g frijol amarillo
• 10 nopalachitles cocidos
• 3 chiles chipotle
• 2 litros de agua
• 2 ramas de epazote
• sal

Para preparar tlatlapas hay que tostar el frijol, molerlo con el chipotle y cocerlo con agua y sal. Al espesar, agregar el epazote y los nopalachitles. Dejar sazonar y servir. La receta alcanza para 8 raciones.