Truchas en jardín

Receta mexicana de Truchas en jardín del Estado de México.

• 1 kilo truchas, en filetes
• 250 g chícharos cocidos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias cocidas, picadas
• 1 ramita de perejil
• aceite
• pimienta
• sal

Para preparar truchas en jardín hay que freír los ajos en aceite caliente; retirarlos cuando doren. Freír los filetes de pescado en el mismo aceite. Añadir los chícharos, el perejil picado, las zanahorias, sal y pimienta. Agregar un poco de agua y dejar sazonar. La receta alcanza para 8 raciones.