Receta rica de zacahuil del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:
Para cocinar zacahuil hay que batir la manteca hasta esponjarla, agregar la masa semimolida, medio litro de caldo y sal al gusto; batir todo junto. Tostar los chiles, desvenar, remojar en agua caliente y molerlos con los ajos, cebollas y las especias; añadir las carnes y revolver bien. Asar ligeramente las hojas de plátano y colocarlas en una servilleta húmeda; sobre las hojas extender la masa y colocar la carne. Enrollar las hojas de plátano y cocerlas en horno para pan, por espacio de tres horas, a fuego lento. Servir el zacahuil acompañado de chiles en vinagre, finamente picados. Rinde 8 raciones.
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jejeje, quien les dijo que en Puebla se hace Zacahuil jejeje, en fin.. además esta erronea esa receta... buen intento pero les falta mucho
Tambien en puebla, se hace y se come Zacahuil, por lo menos en lugares cercanos a Veracruz, como Metlatoyuca, Pue. Por poner un ejemplo.
Valerio, criticar sin saber o sin investigar te hace ver mal, amén de que es grosero. Son varios los Estados (Hidalgo, Puebla, Veracruz y San Luis Potosí) los que comparten su receta de este tradicional tamal de horno. Esta, es obviamente una versión para hacer en casa. Vale?